Pelissä Plane Evo työskentelet suuressa yrityksessä, joka valmistaa uusia lentokonemalleja. Olet mukana kehittämässä ja testaamassa. Pelin alussa näet kaksi lähes samanlaista lentokonetta edessäsi. Voit napsauttaa yhdellä niistä liittääksesi ne yhteen. Näin luot peliin uuden mallin, jonka voit vetää ja pudottaa lentoonlähtökenttään testausta varten. Ilma-alukset lentävät jonkin aikaa, jolloin saat pisteitä. Sitten sinun täytyy laittaa se takaisin kenttään ja kytke se täsmälleen samalla mallilla saadaksesi uuden tason.