Kun syöt liharuokaa, tuskin ajattelet ja ihmettelet, mistä eläinrotuista se on peräisin. Yleensä riittää tietää, mitä se on: sianliha, naudanliha, vasikanliha tai kana. Skotlannin naudanlihan palapelissä esittelemme sinulle mielenkiintoisen skotlantilaisen lehmän rodun nimeltä Highland. Ne kasvatettiin Skotlannissa 1900-luvun alussa, ja niitä alettiin viedä Pohjois-Amerikkaan ja Australiaan. Pitkäkarvaiset ja jyrkät sarviset lehmät ovat enemmän kuin biisonit. Ne eivät ole vaatimattomia ilmasto-olosuhteille, eivät vaadi lämpimiä latoja pitkän paksun villansa takia. Eläimet eivät myöskään ole nirsoita ruoasta ja kuluttavat ruohoa, jota muut karjat halveksivat. Lämpimän villan ansiosta et saa ihonalaista rasvaa, joten ylämaan lihaa pidetään ruokavaliona ja vähimmäismäärällä kolesterolia. Näet kuvassa tällaisen lehmän, jos koot kuuden tusinan palan palapelin.
